Cosas que debes saber de Italia
Os presentamos cositas
que seguro os harán ser más italianos.
Recordad hacer un pequeño botiquín.
Sobre pasta
La carbonara, que es típica de Roma y que no se prepara con nata sino con huevo y queso pecorino rallado. Probé una carbonara de espárragos (es decir, con espárragos trigueros en vez de con beicon) en este restaurante que me dejó extasiado.
Sobre café
Estas son las tres reglas de oro:
1. El agua se llena hasta arriba. No pasa nada incluso si un poquito se cuela por el filtro donde se pone el café.
2. El café se echa en forma de montañita, ¡nada de aplastarlo! Ya se aplastará solo al cerrar la cafetera.
3. NUNCA, NUNCA, NUNCA debes lavar la cafetera con lavaplatos. Si un italiano te va hacerlo puede que la tire a la basura y se compre otra. La cafetera se enjuaga con agua y ya está.
La familia
La famiglia italiana
La cultura italiana es muy similar a la española y, al igual que aquí, allí la familia es un componente esencial. Sin embargo, me dio la impresión de que en Italia la familia es todavía más importante y tiene más peso en la vida de la gente, y que también es más tradicional.
Aluciné cuando una amiga romana me explicó que no podía salir esa noche porque su madre estaba fuera y no podía dejar a su padre cenar solo. Tenía que comprarle la cena y hacerle compañía como una buena hija. También me dijo que tenía que estar en casa cuando sus padres llegaban de un viaje para darles la bienvenida y ayudarles a subir las maletas.
Siena
Uno de los lugares que más me llamó la atención de Italia fue
Siena, porque en cierto modo ir allí es como volver a la Edad Media.
El área de la ciudad que se encuentra dentro de las murallas está dividida en 17 contradas, que son una especie de barrios medievales. Cada contrada tiene el nombre de un animal (la contrada de la jirafa, la contrada del puercoespín…), un centro social donde se reúnen sus miembros, y un capitán que la lidera, y sólo puedes formar parte de ella si naces allí o si algún miembro te invita y el resto vota a tu favor. Las contradas también tienen una fuente en la que se bautiza a los nuevos "socios" en una ceremonia especial.
En verano tiene lugar el evento más importante de Siena: el Palio. La
Piazza del Campo se convierte en un hipódromo improvisado, y 10 jinetes de 10 contradas diferentes compiten en una carrera a la que asisten más de 40.000 personas. Lo más curioso de la misma son las reglas: los caballos se asignan al azar, los jinetes corren sin silla de montar, y si un caballo llega a la meta sin jinete es válido. Aunque la carrera dura sólo unos segundos, los sieneses se vuelven locos con ella.
Pizza
En Italia la pizza no se considera "comida rápida" ni "comida basura", sino un plato respetado que se debe hacer respetando unas ciertas reglas. Especialmente en Nápoles la pizza es una religión, al nivel de la paella Valenciana.
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